Berenjena rellena

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Lolonbe
Lolonbe @lolonbe

Las hice solo de verduras pero puedes echarle carne picada, atún, soja texturizada..

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Ingredientes

45 min
1 ración
  1. 1berenjena
  2. 1calabacín
  3. 1cebolla
  4. 1-2 dientesajo
  5. 1tomate
  6. Queso rallado
  7. Pimienta
  8. Jengibre
  9. Sal
  10. Aove

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Primero mete la berenjena cortada a la mitad y con unos cortes transversales en la pulpa y rociada de aove y sal 10 min a 180 grados en la airfryer (también microondas o horno)

  2. 2

    Cortamos el resto de verduras en cuadraditos al gusto y pochamos en una sartén con un poquito de aove. Ojo el tomate hay que pelarlo previamente. Salpimentamos y echamos el jengibre rallado.

  3. 3

    Cuando acabe la berenjena la sacamos y vaciamos y echamos la pulpa con el resto del relleno. Cocinamos unos minutos más.

  4. 4

    Ponemos el relleno en cada mitad. Echamos el queso por encima y gratinamos.

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjena rellena

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