ほうれん草とふんわり卵炒め
ビタミンンAを多く含むレシピ。
皮膚と粘膜細胞は感染症に対する最初の防御ライン。感染症予防ビタミンと言われています。
18歳〜29歳の男性では1日あたり850μgRAE、同じく女性では650μgRAEのビタミンAの摂取が推奨されています。
【1人あたり】
エネルギー：229kcal たんぱく質：10・8g 脂質：18・2g 炭水化物：6.9g 塩分：1・4g ビタミンA：465μgRAE
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは講師@manna0131 栄養検定2級の二階堂まなみ のレシピです。
ほうれん草とふんわり卵炒め
ビタミンンAを多く含むレシピ。
皮膚と粘膜細胞は感染症に対する最初の防御ライン。感染症予防ビタミンと言われています。
18歳〜29歳の男性では1日あたり850μgRAE、同じく女性では650μgRAEのビタミンAの摂取が推奨されています。
【1人あたり】
エネルギー：229kcal たんぱく質：10・8g 脂質：18・2g 炭水化物：6.9g 塩分：1・4g ビタミンA：465μgRAE
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは講師@manna0131 栄養検定2級の二階堂まなみ のレシピです。
作り方
- 1
ほうれん草は4㎝幅に切り、茎と葉の部分を分けて多めの水にさらしてアクをとる。
-
- 2
ベーコンは1㎝の短冊切りにする。
醤油・みりん・酒は合わせる。 -
- 3
ボウルに卵を割り入れマヨネーズを加え混ぜ合わせ、
フライパンにサラダ油を半量強火で熱し卵液を流し入れ半熟状態で取り出す。 -
- 4
フライパンをふき、残りのサラダ油を熱しベーコンを炒めほうれん草の茎を15秒炒める。
-
- 5
強火にし、葉と調味料を加え、ほうれん草がしんなりするまで炒めて火を止める。
塩・胡椒で味を調える。 -
コツ・ポイント
卵を炒める時は強火で一気に炒めて取り出すとふんわりします。生の部分が残っている位がおいしくできます。
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