麩となす煮浸し【入院食⑤-2夕/温副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「しらす丼」 「ポテトサラダ」 「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。新メニューになった献立は枝番で表示しています。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
麩となす煮浸し【入院食⑤-2夕/温副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「しらす丼」 「ポテトサラダ」 「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。新メニューになった献立は枝番で表示しています。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
なすはへたを落として縦半分に切り、1cmの斜め薄切りにする。
- 2
小鍋にだし、本みりん、濃口しょうゆを加えて煮立ったら①、がんもどき、おつゆ麩を加えて蓋をして10分煮る。
- 3
小鍋にだし、本みりん、濃口しょうゆを加えて煮立ったら①、がんもどき、おつゆ麩を加えて蓋をして10分煮る。
- 4
器に盛り付け、ごまを散らして完成。
- 5
入院食⑤-2夕/主菜「しらす丼」はレシピID：24828635参照。
- 6
入院食⑤夕/冷副菜「ポテトサラダ」はレシピID：6420398参照。
- 7
入院食⑤夕/冷副菜「フルーツヨーグルト」はレシピID：5945989参照。
コツ・ポイント
レシピより大きな麩・がんもどきを使用する場合はだしの量を調整して下さい。
★栄養価(1人分)★エネルギー：66kcal、たんぱく質：3.7ｇ、脂質：2.8ｇ、塩分：0.4ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24828639
