福岡のうどん屋のアレ、博多かしわ飯風炒飯
くちばし @cook_92148487
福岡のうどんにはつきもののかしわご飯(おにぎり)ソレをイメージして作ってみました
鶏ももは親鳥を使うと鶏肉の旨みが強くなります
椎茸は水で戻した干し椎茸を使うと椎茸の旨味も増えて良いかもしれません
福岡のうどん屋のアレ、博多かしわ飯風炒飯
福岡のうどんにはつきもののかしわご飯(おにぎり)ソレをイメージして作ってみました
鶏ももは親鳥を使うと鶏肉の旨みが強くなります
椎茸は水で戻した干し椎茸を使うと椎茸の旨味も増えて良いかもしれません
作り方
- 1
鶏ももは細切れに、にんじんは長さ短めの細切り、ごぼうはささがきにして少し細かく、椎茸は薄切り、ネギは小口、卵は溶き卵に
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- 2
中華鍋に麺つゆを入れ中火で熱し、沸騰し始めたら鶏もも、にんじん、ごぼう、椎茸を入れ、少し火を弱め、焦げ付かない様にする
-
- 3
ある程度火が通ったら取り出す
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- 4
中華鍋(フライパン)を綺麗にし、加熱し油を引いて溶き卵を入れる、火力は強火
-
- 5
すぐさまご飯を入れ叩く様にしてご飯を切りパラパラにして行く
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- 6
パラパラになって来たら❸を入れ炒める
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- 7
ある程度混ざった所でネギを入れる炒める
-
- 8
皿に盛り付け完成
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コツ・ポイント
❷の工程の際、麺つゆの量が少ないので焦げ付かせない様に
・ハイパー炒飯クリエイター・炒飯に特化したぼっちレシピ・中華鍋を振りたいお年頃・単なるおっさん・Instagram 、YouTubeで中華鍋、炒飯調理動画UP中・90秒内に炒飯を作る事が出来るかチャレンジ中・薬膳マイスター・たまにおつまみ系やらもやりますって、全部ビジュアルがほぼ同じwInstagram↓https://www.instagram.com/guchi306?igsh=eWJueWhqNjB3NzRz&utm_source=qrYouTube↓https://youtube.com/@guchi308?si=uz4MmuQhnst7QsQi
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