Cabezas de cordero marinadas y crujientes

Ciertas partes de los animales, no suelen tener buena prensa y suele pasar que o gustan muchísimo o no gustan, a mi las cabezas de cordero, tanto fritas como asadas, me encantan, por eso pongo esta receta por si algun@ os apetece hacerla.

Aquí hacemos mucho las cabezas de cordero asadas, pero esta vez he querido innovar a ver que tal, y la verdad no me explico como no se me había ocurrido antes, han salido deliciosas, a todos les ha encantado, si os apetece y os gusta os invito a probarlas.

Me gustan tanto que las comería cada día

Una parte del cordero que casi siempre se utiliza en cocidos o estofados, he probado a hacerla asada al horno con hierbas aromaticas y un buen vino y ha quedado realmente buena, aparte de ser muy barata.

Las chuletas de cordero crujientes, es uno de los platos preferidos de mi hijo Daniel. Este plato lo preparé por su cumpleaños. Facilito y a niños y a no tan niños se rechupetean los dedos.

A mi personalmente no me gusta la cabeza, aunque admito que las patatas salen con un sabor especial

Me encanta el cordero. Asado de forma sencilla para disfrutar de la carne tiernita y dorada.Esta es mi receta.

La receta de Cabeza de cordero al horno, es típica de las gastronomía murciana, un plato delicioso con variedad de sabores, desde muy suaves a los más fuertes, bien doradito y acompañado con patatas.

Es la primera vez que lo preparo, en casa no nos gusta, únicamente a mí marido, así que me animé a prepararle un plato que hacía años que no probaba (por cierto, se chupó los dedos) jajaja. Buen provecho! :)

Hace muchos años cuando los pastores vivian en sus majadas con las ovejas y la comida no era tan abundante como ahora, había que aprovechar todo lo que se tenía a mano, de mano de mi suegro que vivió conmigo sus últimos años recupere esta receta que yo recordaba de cuando era niño aunque muy vagamente, cada vez que la hacíamos la disfrutábamos doblemente, una por lo rica que está a pesar de lo poco que se aprovecha y otra por ver como el disfrutaba y rememoraba historias de su juventud como pastor, algo de lo que presumía hasta el punto de ponerlo en su epitafio, hoy como homenaje a él se las dejo a todos ustedes para que la disfruten también

Una receta arabe deliciosa y muy sencilla pero te tiene que gustar la cabeza sino nada... jejjeTe invito a que veas mi video en mi canal de Youtube Mailai Rey. Me gustaria que me aconsejarais que tal lo voy haciendo ya que estoy empezando...

Para mi gusto lo mejor de la cabeza de cordero es el ojo y el cerebro. Es un plato muy antigua

El ajo como actor principal en el plato y en el refranero. Sorprendida me quedo cuando escucho este que dice "Ajo en el cordero es pecado, tanto en el guisado como en el asado", o este otro "Ajo hervido, ajo perdido". Como es mi caso y en respuesta al acertijo de esta semana de el #refranero "El que se pica, ajos come", así es, picada estoy después de haber visto tales refranes. Los ajos dan ese toque tan, tan especial que yo les rindo homenaje adaptándolos a todas las comidas y a este otro refrán que dice así, "De la mar el mero y de la tierra, el ajo y el cordero".En esta receta utilizo la chalota pochadita como acompañamiento, pudiendo hacerlo también con cebolla normal y es que "Dijo la cebolla al ajo: acompáñame siempre majo".

#delantaldorado

Sencillo, económico y muy rico 😋#MeDiviertoCocinando

Simplemente, una exquisitez...

Una receta riquísima!!

Es una versión de una receta senegalesa conocida como dibi. Acompañado con couscous o en plan de pita con lechuga y tomate queda genial.

Este es uno de los platos estrella, en las bodas y bautizos marroquíes, aunque ya no tanto, porque ahora ya han cambiado y ahora lo que hacen, es otras comidas mas sofisticadas. Pero en las tracionales, este plato nunca falta en ellas. Yo no se el tipo de especias que llevan en concreto, pero creo que estas son algunas de ellas. Yo he estado en algunas y por mi paladar, estan son las que he dectado y son las que he puesto. También la cocción lenta hace mucho para que este plato sea uno de esos platos estrella. Yo ni he preguntado como lo hacen, pero os puedo asegurar! Que el mio es, el mejor que he probado, porque no esta tan aceitoso. Ellos confitan la carne en aceite de giralos durante 6-8 horas, sobre brasas en unas grandes ollas, porque lo que cocinan es un toro entero. El resultado, unos trocos grandes de carne, que se deshacen en la boca dejando una textura gelatinosa y muy sabrosa.

Importante vigilar el horno y el líquido para que no se te pegue.

Hoy vamos a hacer unas manitas de cordero muy sencillas y rápidas de hacer, con un resultado estupendo!

Costillas de cordero lechal rebozadas, doraditas y crujientes. Las he acompañado de salsa all-i-oli. Se puede poner de guarnición, verduras a la brasa ó cocidas ó patatas fritas, ensalada, etc.