肉無豆腐簡単中華風甘辛味豆腐野菜炒め
お弁当用のオムライスを作るときにcook_40328465さんの甘辛なチーズオムライスの味が気になり姫林檎さんの和風オムライスとるんるんさんのコチュジャン代用も参考にバターとチーズと肉の代わりに簡単調味料と豆乳できな粉トマト風味に少し洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピレンジ簡単洋風甘辛味オムライス弁当の味をほんのりシーフード風味に少し中華風にしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で、作ってみたレシピです。
肉無豆腐簡単中華風甘辛味豆腐野菜炒め
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作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
-
- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎか大根を3等分に置きます
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で絡めておきます
-
- 5
4に◎◯⚫️を3等分に加えて混ぜます（◯はトマトジュース⚫️はコチュジャンでも大丈夫です→麺汁は合わせて小さじ1と1/2ずつ
-
- 6
人参は小さめの乱切りにし、茄子は乱切りにし少し水に浸しておきます（今回１皿は人参無で人参5切茄子7切で１皿茄子多めです）
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってばらしておきますま
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- 8
玉ねぎは乱切りにしばらしズッキーニは小さめの乱切りにします（今回玉ねぎ15切ずつで、２皿は4切大根にし2かけずつです）
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- 9
ピーマンは乱切りにしておきます（今回8かけずつくらいです）
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- 10
切った野菜を3 等分に分けておきます（しめじは大きい物は半た分くらいに切ります）
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- 11
10に△を3等分等分に絡めてしばらくおきます
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- 12
5に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 13
12をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 14
13に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 15
14をラップ無しでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 16
軽く混ぜます
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- 17
好みでごまを散らして完成です
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- 18
お弁当や1人ランチ等でレンジでオムライスにする場合はレシピIＤ24845233をご覧下さい
- 19
コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ18853204をご覧下さい
- 20
フライパンでしっかりチーズダッカルビ風のオムライスにする場合はレシピIＤ22404276をご覧下さい
- 21
フライパンでしっかり和風のオムライスにする場合はレシピIＤ21644381をご覧下さい
- 22
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 23
今回豆乳で少しクリーミーにさっぱり仕上げましたがクリーミーが苦手名方は豆乳か牛乳を水かみりんにしてみて下さい
- 24
今回トマト風味ですが、◯のケチャップをチューブ生姜にしてレモン風味にするのもお勧めです
- 25
ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は◯は無しでも大丈夫です
- 26
作り方24、25の場合ケチャップは加えるか、オイスターソースと麺つゆを小さじ1/4ずつくらい増やして調整して下さい
- 27
鶏ガラとオイスターそと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 28
今回ほんのりシーフード風味にに中華風仕上げましたが洋風にする場合作り方29をご覧下さい
- 29
洋風の場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉、オイスターソースを中濃ソースにし、風味は好みの風味で
- 30
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 31
野菜の種類や量は好みで調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜31もご覧下さい
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