作り方
- 1
えのきは根の方をカットし、そのままか料理しやすい程度にカット。
- 2
保存容器に移して水をヒタヒタに張るだけ。保存容器の蓋を閉めた状態で浸かってればOK！
- 3
数日に一度は水を交換してね！
コツ・ポイント
かさ増しに頻繁にえのきを使いますが、えのきって束な状態の方が栄養分が損なわれないそうです。
なので、私は上下半分にカットして、下部分は束で、上はバラバラにしたりと使い分けてます。この保存法だと長持ちするし、食感もそのままです！
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