Pulpo al pimentón sobre patatitas hervidas
Para una picada dominguera, pulpo hervido, cortado en trocitos pequeños y condimentado con pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva. Se sirve sobre una base de rodajas de patatas hervidas. Al pulpo, una vez hervido le quito la piel o telita fina que lo recubre, me gusta más su aspecto de esta manera, aunque sé que se lo suele preparar con ella.
Pulpo al pimentón sobre patatitas hervidas
Para una picada dominguera, pulpo hervido, cortado en trocitos pequeños y condimentado con pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva. Se sirve sobre una base de rodajas de patatas hervidas. Al pulpo, una vez hervido le quito la piel o telita fina que lo recubre, me gusta más su aspecto de esta manera, aunque sé que se lo suele preparar con ella.
Paso a paso
- 1
Hervir el pulpo en abundante agua hasta que quede tierno. Escurrirlo, dejarlo enfriar y quitarle la piel (opcional).
- 2
Cortarlo en tricitos pequeños y ponerlo en un recipiente adecuado en donde se lo pueda condimentar.
- 3
Condimentarlo con pimienta, pimentón, sal y aceite. Mezclarlo bien para que se impregne con los ingredientes anteriores. Reservar.
- 4
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas más o menos finas hasta que queden tiernas pero firmes.
- 5
Escurrir la patatas y ponerlas en una fuente o cazuela, cubriendo todo el fondo, como base de la preparación.
- 6
Adornar con hojitas de perejil. Se sirve caliente.
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