鶏チャーシューの下味冷凍
冷凍することで味しみが良くなり、肉も柔らかくなります。
モフなら、冷凍庫のニオイ移りも心配ありません♪
料理研究家：大島 緑さん考案・監修！
◆おいしい袋モフ◆
メーカー推奨でレンジ調理が可能な唯一の調理袋「おいしい袋モフ」
レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
鶏チャーシューの下味冷凍
冷凍することで味しみが良くなり、肉も柔らかくなります。
モフなら、冷凍庫のニオイ移りも心配ありません♪
料理研究家：大島 緑さん考案・監修！
◆おいしい袋モフ◆
メーカー推奨でレンジ調理が可能な唯一の調理袋「おいしい袋モフ」
レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
作り方
- 1
・レンジは600w使用
・袋が熱くなっている場合は布巾等を使って、やけどに注意！ -
- 2
まいにちおいしい袋に醤油、砂糖、おろしニンニクを入れ、袋ごと揉むようにしてよく混ぜる。
-
- 3
鶏もも肉の余分な水分や血合いを拭き取り、皮目も含め肉全体にフォークなどで数ヵ所穴をあける。
-
- 4
鶏もも肉を入れ、袋ごと揉んで調味料を肉になじませ、袋の上から手のひらや麺棒を使って肉を軽く叩き、肉の厚みを均一にする。
-
- 5
※肉の厚さを均一にして冷凍することで、解凍する時の火の通りが均一になります。また厚みが薄いほど、火の通りが早くなります。
-
- 6
袋の空気を抜いて結び、冷凍する。
-
- 7
解凍不要でレンチン調理★詳細はコチラ
→https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24862704 -
- 8
https://mainichioishiifukuro.com/
他にもレシピいろいろ！
公式HPでご紹介しています。 -
コツ・ポイント
・冷凍することで、味しみが良くなり、肉も柔らかくなります。
・甘さ控えめに作りたい場合は、砂糖の分量を半量(小さじ1)にし、おろし生姜を少々加えるなどして作るのがおすすめです。
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