豚ヒレ肉と夏野菜のソテー
マイケルの料理 @cook_40212796
ヘルシーで夏にぴったり！香ばしいガーリックの香りが食欲をそそる一皿です。
豚ヒレ肉は脂肪が少なく、高たんぱく・低脂質な部位です。
ズッキーニやパプリカを使うことで、彩り鮮やか＆栄養バランス抜群です。
調味料は基本の塩・こしょう＋仕上げの醤油だけ。
ガーリックの香りと醤油の香ばしさで、シンプルなのに満足感があります。
あっさりとした軽めの赤ワインが合います。
豚ヒレ肉と夏野菜のソテー
ヘルシーで夏にぴったり！香ばしいガーリックの香りが食欲をそそる一皿です。
豚ヒレ肉は脂肪が少なく、高たんぱく・低脂質な部位です。
ズッキーニやパプリカを使うことで、彩り鮮やか＆栄養バランス抜群です。
調味料は基本の塩・こしょう＋仕上げの醤油だけ。
ガーリックの香りと醤油の香ばしさで、シンプルなのに満足感があります。
あっさりとした軽めの赤ワインが合います。
作り方
- 1
豚ヒレ肉を8mm幅に切り、ボールに入れて酒、塩、醤油で下味をつけ、10分置き、片栗粉を全体にまぶす。
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- 2
にんにくをみじん切り、ズッキーニは1cm幅に輪切り、パプリカは縦に細切りにする
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で肉を焼き、両面が焼けたら一旦取り出す
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- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを弱火でいためる
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- 5
にんにくの香りが立ってきたらズッキーニを入れて蓋をして中火で蒸し焼きにする
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- 6
ズッキーニをひっくり返し、パプリカを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
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- 7
パプリカ、ズッキーニに火が通れば肉を戻し、塩、胡椒で味付けをして、最後醤油を入れ仕上げる
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コツ・ポイント
にんにくは焦がさず、香りを引き出すだけにしましょう
豚ヒレ肉は焼きすぎ厳禁！やわらかさを保つために、下味を下処理をきっちりしましょう。
ズッキーニはしっかり焼き色をつけることで甘みと香ばしさアップします。
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