ズッキーニのミルクソースパスタ
☽月光 @cook_40418214
ズッキーニが安くて美味しい季節になったのでたっぷり入れて下さい♪いつも家にある物だけでササッと作れます。
いつものオイルパスタではありきたりだし、生クリームも使いたくなったので牛乳を使ったソースにしました♪
ズッキーニのミルクソースパスタ
ズッキーニが安くて美味しい季節になったのでたっぷり入れて下さい♪いつも家にある物だけでササッと作れます。
いつものオイルパスタではありきたりだし、生クリームも使いたくなったので牛乳を使ったソースにしました♪
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、0、8％の塩を入れてパスタをアルデンテより気持ち硬めに茹でる。
※味付けとなるので塩の量は守って下さい。 - 2
ズッキーニとソーセージは3㍉位の厚さにスライスする。
ズッキーニが太ければ半月に切る。 -
- 3
フライパンに◆印を入れ、ソーセージも入れる。
弱火にかけて炒め、ソーセージに少しだけ焼き色が付く位に炒める。 -
- 4
ズッキーニを加え、火を適宜強めて炒める。
-
- 5
ズッキーニに八割方 火が通ったら塩を加えてさっと炒め合わせ、牛乳とブイヨンを加える。
-
- 6
牛乳が沸々して来たら、茹で上がったパスタを加ええ、フライパンをあおって煽って、牛乳を出来るだけ乳化させる。
- 7
味を見て、薄ければ塩で調え、最後に胡椒を挽く。
- 8
器に盛り付けたら完成です。
お好みで、刻んだナッツをかけたり、チーズをかけても美味しいです。レモンを搾って召し上がれ♪
コツ・ポイント
牛乳を乳化させてソースをトロッとさせたいので、パスタはあればブロンズダイスの方が良いです。（あおっている内に表面が溶けて来るので。）
パスタの量は多くても180gまでで。それ以上だとソースが足りないです。
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