Arroz con costillas y carrillada sabor manchego
Han venido unos amigos a pasar el día, y él es un enamorado del gazpacho manchego.
Con el calor que hace evidentemente no iba a hacer gazpacho, así que lo he sorprendido con este arroz, y ha quedado anonadado al probarlo y notar el sabor tan característico que dan las especias que se usan para hacer el gazpacho.
Ha sido algo totalmente inesperado para él... un éxito...
#Calendario2026
Arroz con costillas y carrillada sabor manchego
Han venido unos amigos a pasar el día, y él es un enamorado del gazpacho manchego.
Con el calor que hace evidentemente no iba a hacer gazpacho, así que lo he sorprendido con este arroz, y ha quedado anonadado al probarlo y notar el sabor tan característico que dan las especias que se usan para hacer el gazpacho.
Ha sido algo totalmente inesperado para él... un éxito...
#Calendario2026
Paso a paso
- 1
Echar en el agua las pastillas de caldo, las especias de gazpacho, un pellizco de sal, mezclar, tapar y reservar.
- 2
Trocear las costillas y las carrilladas, y salpimentar ligeramente.
- 3
Echar un chorreón de aceite en la paella y un buen pellizco de sal repartida por toda la superficie, y cuando esté caliente echar la costilla y freír hasta que esté dorada.
- 4
Añadir la carrillada, y freír hasta que esté bien dorada.
- 5
Apartar la carne hacia los lados y añadir en el centro el tomate con el ajo picado. Sofreír a fuego lento un par de minutos, mezclar con la carne y sofreír 5 minutos a fuego lento.
- 6
Verter el agua, añadir colorante, llevar a ebullición, y dejar hervir a fuego medio-lento 10 minutos.
- 7
Echar el arroz, repartir bien por toda la paella, y cocinar 8 minutos a fuego alto. Rectificar de sal en caso necesario, y cocinar 10 minutos a fuego lento y un par de minutos a fuego alto para hacer el socarrat.
- 8
Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos, y listo para disfrutar.
- 9
Bon profit !!!
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