Arroz con costillas

Dejar en una fuente las costillas con una cucharada de aceite, eneldo y albahaca, mínimo durante 1 hora para que tome el aroma de las hierbas aromáticas

En una paellera o sartén grande doramos con un poco de aceite las costillas

Una vez doradas, las retiramos a un plato y en la misma paellera, hacemos la cebolla, hasta que esté transparente

A continuación añadimos el pimiento verde

Vamos moviendo constantemente, puesto que prácticamente no uso aceite y cuando vemos el pimiento ya blandito, añadimos el tomate

Dejamos que se vaya haciendo y añadimos las ñoras machacadas con el diente de ajo, dejamos reducir y añadimos las costillas

Rehogamos durante unos minutos y añadimos el arroz largo

Rehogamos unos 2 minutos y añadimos el caldo que hemos preparado en nuestra cacerola con las pieles de los tomates, los restos de la cebolla y de los pimientos

Como se trata de arroz con costillas, no añadimos colorante, pero si, dejamos a fuego hasta consumir el caldo