गट्टे की सब्जी
Preeti Singh @Preetisingh_130318
#CA2025
#week16
#gatte_ki_sabji
गट्टे की सब्जी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है, जिसे बेसन से बने गट्टों और मसालेदार दही की ग्रेवी में पकाया जाता है।
यह स्वाद में तीखी और चटपटी होती है, इसे रोटी या चावल दोनों के साथ खाया जा सकता है।
गट्टे की सब्जी
#CA2025
#week16
#gatte_ki_sabji
गट्टे की सब्जी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है, जिसे बेसन से बने गट्टों और मसालेदार दही की ग्रेवी में पकाया जाता है।
यह स्वाद में तीखी और चटपटी होती है, इसे रोटी या चावल दोनों के साथ खाया जा सकता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में बेसन, नमक,हींग अजवाइन,जीरा, कलोंजी लाल मिर्च, हल्दी और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 2
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें।
फिर आटे को लंबी-लंबी रोल्स बना लें।
- 3
एक कढ़ाई में पानी उबालें और उसमें ये रोल्स डालें। मध्यम आंच पर 10-12 मिनट उबालें।
- 4
अब उबले हुए गट्टों को निकालकर ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 5
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा, हींग और तेज़पत्ता डालें।उसके बाद 1बड़ीइलायची को कूट कर डाल दे फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- 6
अब इसमें बारीक़ कटा प्याज़ डाल कर गोल्डन होने तक भुने
- 7
फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर भून ले
- 8
अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डालें और थोड़ी देर भूनें। साथ ही इसमें हरी मिर्च भी डाल दीजिये अब मसालों को तब तक भुने ज़ब तक मसालों से तेल अलग ना हो जाये
- 9
फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालते हुए चलाएं ताकि दही फट न जाए। अब ग्रेवी को 2से 3मिनट तक पका ले जब तक तेल अलग न हो जाए।
- 10
अब इसमें उबले हुए गट्टे डालें और अच्छे से मिक्स करे
- 11
फिर इसमें आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डाले और 5-6 मिनट तक पकाएं ताकि गट्टे मसाले में अच्छी तरह से मिल जाएं। मिनट पकने दें जब तक तेल अलग न हो जाए। अब इसमें ऊपर से हरा धनिया डालकर कर मिक्स करे और गैस ऑफ कर दे
- 12
हमारा स्वादिष्ट गट्टे की सब्जी तैयार हैं
- 13
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