作り方
- 1
玉ねぎをスライスし、冷水にさらす。酢を少し加え辛みをとる。ザルにあげる。
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- 2
豚肉を一枚ずつはがして分けておく。
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- 3
ボウルに冷水、トレイにペーパータオルを敷く。沸騰した湯に豚肉をいれしゃぶしゃぶ状態に。
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- 4
冷水にさらす。
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- 5
水分をしぼりペーパータオルにおく。
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コツ・ポイント
3～4回にわけて入れる。アクも都度とります。ポン酢でもゴマダレでも好みで♪
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