ナスはヘタを取って輪切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を引いて、豚バラ肉を入れ、弱火でじっくり脂を出す。

ナスを加え、豚バラの脂を吸わせながら炒める。

脂がなくなったら、調味料を加えて中火で5分炒め煮する。

ナスがクタクタになったら完成。