Arroz con sepia al ajo negro
Una variación de arroz negro, también en mi recetario, en el que el color lo da el ajo negro, en vez de la tinta de sepia que habitualmente se usa. Muy sabroso y sencillo de preparar.
Arroz con sepia al ajo negro
Una variación de arroz negro, también en mi recetario, en el que el color lo da el ajo negro, en vez de la tinta de sepia que habitualmente se usa. Muy sabroso y sencillo de preparar.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos la sepia, y la salteamos en la sartén en seco a fuego medio-alto hasta que se consuma el agua que suelte.
- 2
Añadimos un chorro de AOVE, sal gruesa y pimienta recién molida al gusto y los ajos negros cortados en rodajas no muy finas, salteando unos minutos hasta que la sepia adquiera un color uniforme.
- 3
Cortamos el pimiento verde en juliana y lo salteamos unos minutos con la sepia hasta que empiece a quedar tierno.
- 4
Trituramos el tomate con el diente de ajo y lo añadimos a la sartén junto con el azafrán en polvo y un toque de yerbas provenzales, salteando hasta mezclar bien todos los ingredientes.
- 5
Añadimos el arroz, lo salteamos un poco, añadimos un litro de agua, mezclamos lo justo de repartir, llevamos a ebullición, dejamos cocinar hasta que el agua se consuma por completo y un par de minutos más. Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz negro con sepia
Pedazo de arroz negro que me salió...... Buenísimo.La receta original es de Javier Romero, el también hace una mayonesa de ajo para acompañarla, yo no la hice por falta de tiempo.Pero prometo repetir esta receta y hacer la mayonesa de ajo que por derecho le pertenece.Grande Javier Romero!!!!!También quiero añadir que la sepia era de mi amiga Asunción, que vaya sepia me preparo...... Buenísima y bien limpia. Gracias Asunción!!!!!
-
Arroz con sepia y garbanzos
Una variación del Arroz con pollo y garbanzos que encontraréis en mi recetario, con pocos cambios en cuanto a ingredientes y elaboración, pero con un resultado que hace de este plato otro completamente diferente, y a cual mejor de los dos.
-
Arroz negro con sepia y navajas
Toma nota para un domingo de estos: #Arroz negro con #sepia y #navajas (y langostinos también, que no se diga). Lo importante de esta receta es el tiempo que nos llevará el sofrito, que lo queremos bien hecho. Y oscuro. Un placer!
-
Arroz negro con sepia
Es un arroz negro muy sabroso, para aquellos que somos sibaritas, aunque de clase obrera.
-
-
Arroz negro con sepia y nata
Arroz con un sofrito de pimientos, ajo sepia y perejil, lleva nata y se acompaña con sepia a la plancha.
-
Arroz negro con sepia y verduras
Un arroz estupendo con alcachofas, sepia, cigalas y tinta de calamar.
-
Arroz negro con sepia
Es una receta mediterránea que se puede preparar con calamares o con sepias (y sus tintas) en paellera para que la cocción sea uniforme, porque el arroz no se debe remover.Es importante obtener un buen sofrito con aceite de oliva virgen extra. El tomate empleado es fresco, sin piel y rallado que se puede reemplazar por dos cucharadas de tomate de lata, natural o frito.A las sepias las compré limpias, crudas y congeladas, un paquete de 400 g que trae de 3 a 6 unidades. Esta fue la comida del domingo 😋 espero que puedan hacerla y que les salga muy rica 👌😊#menúsemnal
-
Arroz negro con sepia
El arroz negro siempre me llamó la atención y la verdad es que merece la pena probarlo. En casa nos gusta mucho.
-
Arroz con sepia
Por tradición o por comodidad, el arroz es un clásico, sobre todo los domingos.Curiosamente son los padres los que suelen hacer el arroz, al igual que el churrasco.El único plato que cocinaba mi padre era el Arroz Camba, eso sí, lo bordaba. Algún día os pondré la receta, aunque de momento tendré que dársela a probar a él para que pase su aprobación.
-
Arroz con sepia
Estas cosas son las que te pasan cuando tienes niños en época de "mocos " que llega un domingo y no has podido ir a comprar, pero se enciende el súper "poder" y miras la nevera... tiembla... y se te ocurre un plato que encima es fabuloso de sabor!!😂😂 No me lo puedo creer😂 Arroz "a lo nevera vacía"
-
Arroz negro con sepia y gambones
Es uno de mis platos de arroz favoritos. El arroz negro me encanta y es bastante fácil de preparar. Siempre acompañarlo de ali oli.#JohnnyCooking #homemade #arroz #sepia #gambones #weekendreto
-
-
-
Arroz negro con Sepia
🔸Receta de Juan Pozuelo – Canal cocina, adaptada a mi gusto.🔸Receta subida a mi blog el 04/03/2016 y modificada el 17/04/2023 con más fotos🔸Ya tienes la receta en mi YouTube, ver perfil#aceitedeoliva #agua #alioli #Arroz #Arrozintegral #ArroznegroconSepia #blogelrinconcito #caldodepescado #comidacasera #mayonesa #pastilladecaldodepescado #recetascaseras #Sepia #tintadecalamar #tomatetriturado #vinoblanco #RevistaCookpad
-
-
Arroz con sepia
Me encantan los arroces con lo que sea, un buen sofrito, algún ingrediente y arroz, mucho arroz.
-
Arroz con sepia
Una receta sencilla que sólo requiere ingredientes de calidad. Cebolla y guisantes son ingredientes que se salen de la receta oficial de paella así que mejor llamarlo arroz con... para no herir sentimientos 🥘
-
-
-
-
-
Arroz negro con sepia y calamar
Lo hace especial esa añadidura del calamar sobre el plato.
-
-
-
Arroz negro de sepia con alioli
Como en la vitrocerámica los arroces no se terminaban de hacer igual por todas partes, lo hacemos en el horno.
-
-
Arroz "Semi-Negro" con sepia y calamares
Ante todo: ¿Por qué "Arroz Semi-Negro" y no "Arroz Negro"? Pues bien, muy fácil. Como podéis ver en la foto, el arroz no es de color negro, pero tampoco tiene color de paella. Esto es porque cuando compramos la sepia, pedimos la tinta pero nos pusieron muy poca. Hemos hecho lo que hemos podido ... Aún así, nos quedó un arroz muy bueno! Y no me quiero imaginar cómo sería con toda la tinta ... Mmmm !!! Os animáis a probarlo?
-
Más recetas recomendadas
Comentarios