मलाई कोफ्ता
Soni Mehrotra @sonimehrotra29
#Ca 2025
जब पार्टी या किसी खास को बुलाने का मन हो तो कुछ अलग सा बनाने में मन करता है इसी में एक डिश आती है मलाई कोफ्ता जो की हर किसी को पसंद आती है इसका टेस्ट भी एक अलग सा स्वाद लिए हुए होता है इसकी सॉफ्टनेस इसके स्मूदनेस हर किसी को अट्रैक्ट करती है और इसका स्वाद तो लाजवाब ही होता है इसको खाकर आदमी एक बार बनाने की इच्छा जरूर करता है इसको बनाना तो बहुत ही आसान है तो आइए देखे यह किस प्रकार बनता है
मलाई कोफ्ता
#Ca 2025
जब पार्टी या किसी खास को बुलाने का मन हो तो कुछ अलग सा बनाने में मन करता है इसी में एक डिश आती है मलाई कोफ्ता जो की हर किसी को पसंद आती है इसका टेस्ट भी एक अलग सा स्वाद लिए हुए होता है इसकी सॉफ्टनेस इसके स्मूदनेस हर किसी को अट्रैक्ट करती है और इसका स्वाद तो लाजवाब ही होता है इसको खाकर आदमी एक बार बनाने की इच्छा जरूर करता है इसको बनाना तो बहुत ही आसान है तो आइए देखे यह किस प्रकार बनता है
कुकिंग निर्देश
- 1
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए पहले सभी सामग्री एकत्रित कर ले पनीर को कद्दूकस कर ले उसके बाद आलू को भी कद्दूकस कर ले
- 2
अब इसमें कॉर्न फ्लोर मिलाएं उसके बाद हरी मिर्च धनिया की पत्ती व काली मिर्च डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करके एक डो तैयार करें उसके बाद अब थोड़ा सा डो ले कर एक रोल तैयार करें अगर डो से रोल बनाने में हाथ चिपक रहा है तो हल्का सा तेल या घी हाथ में लगा ले
- 3
इस तरह से सारे डो के एसे ही रोल बनाले कढ़ाई में तेल चढ़ाएं अब इसमें रोल डालकर फ्राई करें जब वह एक तरफ से सिक जाए तो उसको पलट दे
- 4
अब दूसरी तरफ भी 5 मिनट के लिए सिकने दे जब यह सब तरफ से गुलाबी गुलाबी हो जाए तो उनको प्लेट में निकाल ले
- 5
अब ग्रेवी बनाने की तैयारी करें बादाम काजू काली मिर्च व इलायची को एक पानी मे आधे घंटे को भिगो दे आधे घंटे बाद उसको मिक्सी जार में डालें और इसका एक स्मूथ पेस्ट बना ले
- 6
टमाटर की प्युरी बनाले प्याज़ का भी पेस्ट बना ले कढ़ाई में तेल डालें उसमें हींग जीरा तड़काए
- 7
फिर उसमे प्याज़ डालकर भुने प्याज़ जब भून जाए तब उसमें काजू बादाम का पेस्ट डालें और उसे लगातार चलाते हुए भुने
- 8
जब यह मिश्रण तेल छोड़ दे तो इसमें धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें उसके बाद इसमें टमाटर प्युरी डालें और फिर से अच्छे से भुन ले जब यह पूरी तरह से भुन जाए तो
- 9
इस मिश्रण में एक कप दूध डालें और इसको खौलने दे लीजिए आपकी ग्रेवी तैयार है अब आप अब इसे कटोरी में सर्व करें उसमें पकौड़ी डालें फिर ग्रेवी डालें ऊपर से आप क्रीम डालकर धनिया के पत्ते डालकर इसे आप रोटी नान चावल के साथ गरमा गरम सर्व करें
कुकस्नैपस
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होटल स्टाइल मलाई कोफ्ता (Hotel Style Malai Kofta recipe in Hindi)
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