作り方
- 1
なすは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
- 2
オクラはサッと下茹でし、半分に切る。
- 3
フライパンになすを入れ、米油を上からかけて中火で炒める。
- 4
砂糖を多めに加え、混ぜながらしっかり溶かす。
- 5
醤油を回しかけ、全体に味をなじませる。
- 6
オクラを加え、鷹の爪、七味を加えて、サッと合わせて火を止める。
コツ・ポイント
なすの切り方やオクラの下茹でがポイントです。
オクラは緑をきれいに出したいので最後に加える。
鷹の爪と七味はお好みで。
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