作り方
- 1
付け合わの野菜を焼きます。お好みの野菜でなんでもOKです。
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- 2
出てきた水分をキッチンペーパーで水分をとったら、小麦粉をまぶします。
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- 3
カジキに塩・こしょうをふったのち少し置いておきます。
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- 4
バルサミコ酢、塩を鍋に入れて火にかけます。
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- 5
少しトロミが付くまで煮詰まれば、火を止めてバターを入れて混ぜれば、ソースの完成です。
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- 6
お皿に付け合わせの野菜を盛り付けます。
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- 7
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、カジキを両面焼きます。
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- 8
3分くらい弱火で片面を焼いたら、ひっくり返して中火で一気に火を入れます。
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- 9
指で押して弾力があれば、火が通っています。両面で4分くらい焼きました。
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- 10
作っておいたソースをかければ完成です。
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コツ・ポイント
ソースのバターは余熱だけで混ぜています。魚には必ず最初に塩をして、しっかり塩味をつけてください。
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こみみなぞう -
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その他のレシピ
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