Pez Espada con salsa verde
Hacía tiempo que en casa no comíamos pez Espada, y aprovechando el Reto de esta semana, he preparado una receta nueva, que es sencilla y el resultado es un pescado jugoso y con sabor. Comparto la idea por si os apetece cocinarla.
#DelantalCookpad2025
Pez Espada con salsa verde
Hacía tiempo que en casa no comíamos pez Espada, y aprovechando el Reto de esta semana, he preparado una receta nueva, que es sencilla y el resultado es un pescado jugoso y con sabor. Comparto la idea por si os apetece cocinarla.
#DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes que necesitamos para cocinar la receta. Elaborar una salsa verde en la que maceramos el pescado. Para ello, utilizar el vaso de la batidora.
- 2
Empezar pelando los ajos, cortarlos y echarlos en el vaso de la batidora.
- 3
Lavar el perejil, trocearlo y al vaso.
- 4
Lavar el limón, cortarlo y exprimir el zumo.
- 5
Agregar el zumo de limón al vaso, seguir con el vino, medirlo e incorporarlo a los demás ingredientes.
- 6
Añadir pimienta negra molida al gusto.
- 7
Echar sal al gusto y un chorro de aceite de oliva.
- 8
Mezclar con la batidora hasta que se integren todos los ingredientes.
- 9
Utilizar un recipiente amplio para macerar el pescado. Como son filetes grandes, le pedí al pescadero que los cortara a la mitad. Echar la salsa al pez Espada.
- 10
Cubrir bien todo el pescado, tapar y guardar en la nevera. Macerar como mínimo 30 minutos, para que tome sabor, si es más tiempo mejor.
- 11
Utilizar una sartén grande para cocinar el pescado, echar aceite y calentar.
- 12
Cuando el aceite está caliente, ponemos los filetes unos minutos por cada lado, hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retirar y poner en un plato para emplatar.
- 13
Echar a la sartén un poco de agua, calentar y obtener una salsa para bañar el pescado.
- 14
Echar la salsa sobre el pez Espada y servir a la mesa. En esta ocasión lo he acompañado con patatas cocidas bañadas con la misma salsa. ¡Riquísimo!!!
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