Carpa con Salsa Verde

Noemí
Noemí @noe_lb

Para la elaboración de esta receta, he utilizado una carpa de 9 kg, recién pescada. En este caso, se utiliza la parte de la cola. El pescado debe estar perfectamente limpio.

Esta receta puede prepararse con cualquier tipo de pescado, y añadiéndole otro tipo de ingredientes.

¡Espero que disfrutéis con esta receta!

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Ingredientes

40 - 45 min.
6 personas
  1. 6patatas
  2. 1 cucharadaaceite oliva virgen extra
  3. 1 cucharadasal
  4. 1 pieza (2 kg)carpa (aprox.)
  5. Para la salsa verde;
  6. 3 dientesajo
  7. 200 mlaceite de oliva virgen
  8. 15 mlvinagre
  9. 15 gramosperejil
  10. 1/4de vaso de jugo de limón
  11. 1 cucharadasal

Paso a paso

40 - 45 min.
  1. 1

    Empezaremos cortando las patatas a la panadera, y dejamos que se hagan a la mitad al vapor.

  2. 2

    Una vez que estén cocinadas las patatas a la mitad, las dispondremos en una bandeja para horno, previamente preparada con papel de horno. (Como pueden apreciar en la foto)

  3. 3

    A continuación, cortamos la carpa en medallones o al gusto. Colocándolos en la bandeja de horno, junto con las patatas. Añadiremos sal y aceite.

  4. 4

    Precalentar el horno a 200ºC durante 5 min, disminuirlo a 180ºC e introducir la bandeja con las patatas y el pescado. Después de los primeros 10 min, añadirle un poco de la salsa verde. Cocinarlo todo durante aproximadamente 30 min., echándole un vistazo de vez en cuando.

  5. 5

    ¡Listo!, preparado para sacarlo, y emplatarlo junto con la salsa verde al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Noemí
Noemí @noe_lb

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