Salsa verde

Comenzamos pelando los dientes de ajo, me gusta sacarles la parte central o germen, si lo vamos a consumir en crudo evitamos que repita, si vamos a cocinarlos no es necesario, no obstante cuando el ajo es viejo el germen queda más concentrado y por eso repite más, si el ajo es joven no pasa

Una vez listo los picamos lo más finamente posible

Aprovechamos las hojas del perejil y despreciamos los tallos, (los podemos aprovechar en otra receta), una vez lavado lo picamos muy fino

En un bol o vaso batidor echamos la sal y después el ajo y el perejil, si lo vamos a batir no importa cortar el ajo ni el perejil previamente

Exprimimos unas gotas de zumo de limón y removemos con la ayuda de una cuchara bien todo, para que se mezclen los sabores, por último añadimos el aceite y seguimos removiendo un par de minutos más, a partir de aquí podemos regar con ella el alimento que deseemos salsear