【蒲焼きタレの調味料】は此方を使用⬇️　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(※各ご家庭にある調味料でどうぞ♬)

⚫️みりん➔本みりん推薦‼️(此方もどうしてもなければ、塩分ゼロのみりんで💦)

⚫️醤油➔たまり醤油又は濃口醤油推薦‼️(なければ普通の醤油でも💦薄口醤油は❌️)

❇️補足❇️　　　　　　　　　　　　　　　　　上白糖は「ただ甘いだけ‼️」というカドがある(クドい)甘さに対して、

三温糖やザラメ糖はコクと風味が豊か♬人によって甘さの感じ方には違いがありますので、お好みの分量でどうぞ❣

また、「照り」をいち早く出せるのも三温糖やザラメ糖👍煮詰める事でコクも風味も🆙します♬

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小鍋に日本酒と本みりんを入れ強火にかけて沸騰させます❣　　　　　　　　　　　そのまま強火で1分‼️アルコールを飛ばします♬

(⚠️換気を良くし、引火に注意‼️　　　　　　特にアルコールの弱い方は注意を‼️)

(⚠️三温糖やザラメ糖は上白糖に比べて早くとろみがつきます❣砂糖の種類によって出来上がりの分量に差が💦)

このまま出番が来るまで待機させても構いませんし、清潔な瓶に移して冷蔵庫で保管しても⭕️　(❇️冷蔵庫で1ヶ月保存可🫙)

(⚠️材料合計300gに対して使うタレの量は大さじ3〜4程♬　煮詰め方によっても仕上り量に差がありますが少し余る程度です)

続いて、ゴーヤ❣　　　　　　　　　　　　　　　　輪切り又は半月切り、お好きな切り方でどうぞ♬

カットし終わったら、さっと水洗いしザルにあけて水切りしておきます❣

次に豚肉❣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べやすい大きさにカットし、表面に薄く薄力粉をまぶします❣

(❇️使用する部位によって肉質の柔らかさにも差があります💦柔らか食感に仕上げたい方は「薄力粉使用」をオススメ♬)

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下準備はこれで終了❣(作り方は2通り)　　　　　　　⚫️コンガリ焼いて作る炭火焼き風　　　　　⚫️パパッと炒めて作る炒め物風

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【炭火焼きチックな蒲焼きの作り方】　　　　　フライパンに少量の油を入れ、水切りしたゴーヤを並べます❣　　　　　　

(きっとフライパンの中の油は緑色💦)　　　　キッチンペーパーでフライパンの汚れをサッと拭き取り少量の油を入れて熱します♬

両面に焼き色がついたら、一旦火を弱め、ゴーヤを戻し入れます❣　　　　　　　　そこへ蒲焼きのタレ(大さじ3〜4)も加えて♬

火は中火❣菜箸でゴーヤと豚肉を返しながら両面にタレが絡むまで👍(❇️予め煮詰めておいたタレなので30秒程で材料に絡み❤)

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薄力粉はナシ❣材料合計300g程度で「タレ」は同じく大さじ3〜4程度使います♬

少量の油で肉を炒め➔色が変わったら野菜を投入♬　(⚠️薄力粉を使用していないので焦げ目はつけずに❣肉質固くなっちゃいます)

はい‼️即完成🙌　　　　　　　　　　　　　　　此方もあっという間に仕上ります♬

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「ウナギエキス」が含まれている市販のタレだと、こってりした豚肉と合わせた時にコクが強くなり過ぎ💦

オールマイティで活用の幅が広がる手作りのタレなら、どんな食材とでも合わせられます♬

⚫️蒲焼き(豚以外の肉類、さんまや鯖などの魚介類、🍆や竹輪にも)　　　　　　　　　　⚫️丼の煮汁，煮魚，煮物(タレ①:①水)

⚫️焼き🍙，焼鳥(塗ってからグリルorトースター)　　　　　　　　　　　　　　　　　　⚫️和え物(お浸しやごま和えなど)

⚫️炒め物(タレにお好みの加減の酢を加えて甘酸っぱい炒め物に♬　豆板醤を加えて食欲そそる味付けに♬生姜を➕️して生姜焼き♬)

市販品では味わえないシンプルで飽きのこない味、保存にも優れた我が家のタレで皆様の料理の幅が広がると嬉しいですね😊

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🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

しかもタレの入ったボトル見て更に感動増々もんね😍作品のテリ具合も作者本人だからこそ「アッパレ🙌」と拍手喝采ダニ🤗

作コメには「明後日迄に編集を」…と入れたけど、オイラの嬉しさ寝起きまで(今も)続き🤭点灯⏰️と共にオイラの気持ち恵美Cへ🫶

【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】