作り方
- 1
18㎝ラウンド型にバターをぬる。強力粉を振るいパイシートを縦に二枚置いて横に一枚置いて綿棒で正方形に伸ばす。
- 2
型にパイシートを敷いて冷蔵庫で休ませる。
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- 3
挽肉に塩を揉み込んで置く。玉ねぎは、角切りアンチョビ ケッパー ニンニクは、みじん切りにする。ゆで卵は、みじん切りにする
- 4
フライパンにオリーブオイルを馴染ませて、ニンニク 玉ねぎを炒める。挽肉を入れ アンチョビ ケッパーを入れて炒める
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- 5
カルダモンパウダー ブラックペッパーで、香りをつけ合わせて火を止める。フライパンを斜めにして油を出して冷ます。
- 6
ボウルに移して茹で卵を合わせて、フィリングを作る
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- 7
冷蔵庫からラウンドパイシートをとりだしてフィリングを詰めてはみ出したパイシートを被せる。
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- 8
卵を溶いて、ハケで表面に塗り 220°に余熱を入れたオーブンで10分200°に下げて10分 190°に下げて10分焼く
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- 9
粗熱を取って切り分ける。
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コツ・ポイント
オーブンの癖を理解して、220°で20分190°で10分でも綺麗に焼けます！中はは火が通っているので表面をパリパリサクサクにするようにやきます。
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