Calentar la leche en un cazo, y cuando esté a punto de hervir, añadir las hebras de azafrán, apagar el fuego y dejar infusionar tapado durante 20 minutos.

Mezclar la harina con el azúcar glass, la levadura en polvo y las semillas de cardamomo verde molidas.

Añadir el yogur y el ghee o la mantequilla clarificada y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

Agregar la leche infusionada con las hebras de azafrán y mezclar hasta obtener una crema homogénea.

Verter en un molde redondo forrado con papel de horno y espolvorear la superficie con pistachos troceados.

Hornear a 160ºC durante unos 40 minutos.

Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos.

Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar sobre una rejilla.