Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

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Valencia

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Ingredientes

90 minutos
10 raciones
  1. 150 gr.pistachos molidos
  2. 150 gr.harina
  3. 125 gr.azúcar
  4. 100 gr.azúcar glass
  5. 90 gr.yogur griego
  6. 70 ml.aceite de oliva
  7. 70 gr.mantequilla blanda
  8. 20 gr.pistachos troceados
  9. 12 gr.levadura en polvo
  10. 1 cucharadaagua de rosas
  11. 1/2 cucharadaagua
  12. 1 cucharaditacardamomo en polvo
  13. 1 cucharaditazumo de frambuesa

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Para hacer el bizcocho, batir la mantequilla junto con el azúcar y el aceite de oliva hasta obtener una crema homogénea.

  2. 2

    Añadir el yogur y mezclar bien hasta que se integre por completo.

  3. 3

    Agregar el agua de rosas y mezclar.

  4. 4

    Mezclar la harina con la levadura en polvo, el cardamomo en polvo y los pistachos molidos y añadir a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea.

  5. 5

    Verter la masa sobre un molde alargado forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

  6. 6

    Dejar enfriar el bizcocho y desmoldar.

  7. 7

    Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar glass con el agua y el zumo de frambuesa hasta obtener una crema de color rosa densa y homogénea, añadiendo unas gotas más de agua en el caso de que haya quedado demasiado espeso.

  8. 8

    Decorar el bizcocho con el glaseado y espolvorear por encima los pistachos troceados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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