Costillas de cerdo en olla express
Perfecto para hacer un día y comer al día siguiente, estos platos ganan sabor cuando reposan. Aun que os prometo que están buenísimas
Costillas de cerdo en olla express
Perfecto para hacer un día y comer al día siguiente, estos platos ganan sabor cuando reposan. Aun que os prometo que están buenísimas
Paso a paso
- 1
Yo pido al carnicero que me trocee las costillas a la mitad. En casa le retiramos la membrana. En un bol añadimos las especias (podéis echar otras que os gusten más) mezclamos con la carne y dejamos reposar, mínimo 1 hora.
- 2
En la olla a presión echamos AOVE 2-3 cucharadas y sellamos 2 minutos por cada lado las costillas (si son gordechas podemos sellar también los laterales) esto potencia el sabor
- 3
Echamos el caldo, el vinagre y un tip (un poquito de miel). Cerramos bien la olla a presión, subimos el fuego y cuando empiece a echar vapor bajamos a medio bajo y cocinamos 25 minutos. Apagamos el fuego y esperamos sobre 10 minutos para que pierda el vapor. Luego abrimos
- 4
Cuando vayamos a comerlas las ponemos a fuego alto dejamos que se evapore un poco el líquido o metemos al horno 10 minutos para caramelizarlas.
- 5
Si queremos podemos echarle cebolla, pimientos, zanahoria.. se echaría todo en la olla previamente rehogado unos minutos. Esto añadiría un extra de sabor. En este caso si al acabar trituras todo o parte de las verduras con el líquido te quedaría una salsa más consistente.
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