作り方
- 1
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に格子状になるように、約1cm間隔で約5mmの深さの切り込みを入れ、3等分する。
- 2
ミョウガは輪切り、小ネギを小口切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、ナスの皮目を下にして並べる。
- 4
ナスの皮が鮮やかになったら、返してしんなりするまで焼く。
- 5
器に④を盛りつけ、ミョウガと小ネギをのせてAを回しかける。
コツ・ポイント
夏らしくさっぱりとして、薬味がきいておいしいです。
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