Cupcakes con galletas de chocolate

Precalentamos el horno a 180º C y preparamos las cápsulas dentro de una bandeja de hornear mangado las o Muffins

Mezclamos el aceite con los huevos, la nata, el azúcar moreno, hasta formar una masa homogénea; si usáis Thermomix ponéis la mariposa en las cuchillas y programáis 3 min a vel 4.

Si usáis KA ponéis las varillas y mezcláis a velocidad 6 un par de minutos.

Tamizamos la harina con el cacao, el bicarbonato y la levadura e incorporamos a la mezcla anterior, el mismo tiempo y velocidad en ambos robot.

Agregamos las galletas que troceamos con las manos y las mezclamos con una espátula de silicona.

Rellenamos las cápsulas unas 2/3 partes y metemos en el horno durante 20-22 minutos no tenemos que hornearlos en exceso sino nos quedarán muy secos.

Tamizamos el azúcar glass y lo ponemos en el bol del robot que vayamos a utilizar junto con la mantequilla (ha de quedar casi blanco) como unos 5-6 minutos y mientras fundimos el chocolate en el microondas y dejamos templar.

Rellenamos una manga pastelera y colocamos la boquilla que nosotros más nos guste, yo usé en este caso la 2 De de wilton y hacemos rosas.