Ensalada de aguacate con champiñones y mozzarella

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta ensalada sencilla fue una improvisación de último momento para acompañar un plato de carne a la parrilla, aunque también se puede poner como entrante.
Los champiñones crudos en ensalada son deliciosos porque aportan una textura crujiente y poquitas calorías.

Ensalada de aguacate con champiñones y mozzarella

Esta ensalada sencilla fue una improvisación de último momento para acompañar un plato de carne a la parrilla, aunque también se puede poner como entrante.
Los champiñones crudos en ensalada son deliciosos porque aportan una textura crujiente y poquitas calorías.

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Ingredientes

35 minutos
3 raciones
  1. Unashojas de lechuga
  2. 4champiñones frescos grandes
  3. 2tomates pequeños
  4. 1aguacate pequeño
  5. 2 bolasmozzarella de búfala
  6. Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
  7. 1/2limón

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Lavar y escurrir la lechuga.

  2. 2

    Limpiar los champiñones con un pincel y papel de cocina con cuidado y sin mojarlos. Trocear en láminas.

  3. 3

    Lavar, secar y pelar los tomates. Quitar las semillas y picar muy pequeñitos. Salar.

  4. 4

    Distribuir los ingredientes en una fuente. Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortar por la mitad. Poner zumo de limón para que no se ponga negro. Aderezar con sal y pimienta y regar con aceite.

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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