Pimientos del piquillo rellenos de gambas (Thermomix

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PILAR
PILAR @pilar67
Barcelona

El pimiento del piquillo es una variedad de pimiento producido en Lodosa en la Comunidad Foral de Navarra (España), protegido por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa. Suele prepararse al horno, y en la mayoría de los casos encontrarse envasado.
La forma es triangular, no muy grande, alrededor de 7 cm de largo, no demasiado carnoso, piel dura y un color rojo encendido. Lo más particular de este producto es la forma de preparación para el envasado en latas.

El proceso consiste en asarlos, o bien en una superficie de carbón vegetal o mediante gas a través de bombos giratorios en los que en el proceso nunca deben entrar en contacto con el agua, pues perderían el aroma y el sabor.

Son deliciosos, suelen acompañarse también con una salsita del mismo pimiento del piquillo, si los quieres hacer mas ligeros, asi tal cual estan estupendos, acompañados de una ensalada a tu gusto…

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. 200 ggambas peladas. (pueden ser congeladas)
  2. 200 gcebolla cortada a cuartos
  3. 50 g aceite de oliva y un poco mas para hornear
  4. 1 pellizconuez moscada
  5. 1 cucharadita de las de postresal
  6. 1 pellizcopimienta molida
  7. 50 g harina
  8. 100 gleche
  9. 200 gnata
  10. 1 cucharadatomate frito
  11. 18 - 24 pimientos del piquillo
  12. 1 cucharadaperejil fresco picado

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pon en el vaso las gambas y trocea 4 seg / vel. 4. Retira y reserva.

  2. 2

    Sin lavar el vaso trocea la cebolla 4 seg / vel. 4.

  3. 3

    Baja con la espatula la cebolla hacia el fondo del vaso la cebolla. Incorpora el aceite y sofríe 10 minu/ varoma/ vel. 1.

  4. 4

    Agrega la nuez moscada, la sal, la pimienta y la harina y rehoga, 1 minu/ 100 grados/ vel. 2.

  5. 5

    Vierte la leche, la nata y el tomate frito. Mezcla 6 seg/ vel. 4, y a continuación programa 8 minu/ 100 grados/ vel. 3.

  6. 6

    Agrega por el bocal las gambas y mezcla con la espátula. Vierte en una manga pastelera desechable, o en un bol y deje templar.

  7. 7

    Precalienta el horno a 180 grados.

  8. 8

    Rellena los pimientos y colocalos en una fuente refractaria. Riega con un chorrito de aceite y hornea a 180 grados durante 5 – 10 minutos. Espolvorea con el perejil y sirve.

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Escrita por

PILAR
PILAR @pilar67
Barcelona
Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/
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