Pimientos del piquillo rellenos de arroz y gambas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Pimientos del piquillo rellenos de arroz hervido y gambas, con una salsa de gambas muy rica.

Pimientos del piquillo rellenos de arroz y gambas

Pimientos del piquillo rellenos de arroz hervido y gambas, con una salsa de gambas muy rica.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 12pimientos del piquillo
  2. 2 tazasarroz
  3. 36 o másgambas según tamaño
  4. Aceite de oliva
  5. Sal y pimienta
  6. Ajo en polvo
  7. Perejil picado
  8. PARA LA SALSA
  9. Las cabezas de las gambas
  10. 1 dienteajo
  11. 1poco de pimiento rojo
  12. 1/2 vasitovino blanco
  13. Aceite de oliva
  14. Sal y pimienta
  15. 1 cdtsharina

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una sartén saltear el diente de ajo y el pimiento, cuando empiecen a estar dorados, añadir las cabezas de las gambas y la cucharadita de harina.

  2. 2

    Rehogar todo junto unos minutos y incorporar el vino, dejar reducir, salpimentar. Si es necesario añadir un poco de agua.

  3. 3

    Triturar todo el sofrito que hemos hecho y las cabezas de las gambas también. Una vez triturado, pasar por el colador chino para que quede una salsa fina.

  4. 4

    Mientras habremos hervido el arroz en agua y sal, colarlo y reservar.

  5. 5

    En una sartén poner aceite, saltear las gambas, espolvoreadas de ajo en polvo, sal, pimienta y perejil picado. Incorporar el arroz y unas cuantas cucharadas de la salsa para dar sabor al arroz.

  6. 6

    Saltear solo unos minutos, procurando que el arroz no se enganche.

  7. 7

    Proceder a rellenar los pimientos, que previamente los habremos sacado del frasco y secado encima de un paño de cocina.

  8. 8

    Poner tres gambas en cada pimiento y el correspondiente arroz. Poner en los platos un fondo de salsa de gambas, los pimientos encima y un poco de salsa encima de los pimientos.

  9. 9

    Si es necesario dar un toque de microondas para que se calienten un poco

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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