Enjuagamos y limpiamos bien los pimientos. Reservamos.

En la sartén, echamos aove y la cucharada de mantequilla. Añadimos el puerro y los ajos muy picaditos y la guindilla, dejamos pochar.

Cuando estén pochados, añadimos el bacalao picado, a 1-2 minutos añadimos las gambas y pasado el mismo tiempo las gulas.

Cuando veamos que las gambas ya están hechas, añadimos la harina y dejamos cocinar 2-3 minutos.

Vamos vertiendo leche y removiendo, poco a poco, debe quedarnos una masa algo espesa pero no del todo. En este momento, salpimentamos y añadimos la nuez moscada.

Una vez tenemos la mezcla anterior al punto, apartamos en un recipiente y dejamos enfriar.

Cuando esté fría, rellenamos los pimientos y los ponemos en un recipiente para horno. Reservamos.

Para la salsa: ponemos en una sartén aove y la cebolla, dejamos que se cocine unos minutos y a continuación echamos también los pimientos. Dejamos que se poche todo unos minutos más y añadimos la nata. Removemos y dejamos que se integren los sabores.

Apartamos este contenido al vaso de la batidora y batimos.

Añadimos salsa al gusto al recipiente de horno que tenemos con los pimientos y metemos al horno (previamente calentado) a 180° unos 15 minutos. Y a disfrutar!

Importante, apartar la guindilla del relleno antes de "rellenar" valga la redundancia los pimientos.