Pimientos de piquillo rellenos de gambas y atún

Preparamos la bechamel, echamos un poco de aceite en una ollita ponemos la harina y cocinamos moviendo sin parar hasta que la harina coja todo el aceite enseguida ponemos la leche y movemos bien añadimos la sal, pimienta negra y la nuez moscada.

Cuando haya espesado añadimos las gambas y el atún(yo lo pongo todo a ojo pero para rellenar los pimientos la bechamel tiene que estar espesa)sacamos y dejamos enfriar

Rellenamos los pimientos y enseguida preparamos la salsita con una bechamel más clarita y los pimientos reservados ponemos la salsa en una fuente y encima los pimientos si os sobra salsa la ponéis en una salsera y listos para comer.