Pimientos de piquillo rellenos de gambas y surimi Thermomix
Si te gusta el pimiento y el marisco, este puede resultar un buen entrante para cualquier comida o cena. La salsa que los acompaña es muy fácil de hacer porque aprovechamos ingredientes que ya tenemos. La cantidad de pimientos a rellenar dependerá del tamaño que tengan. En mi caso salieron 12 porque no eran muy grandes y los puse en varias fuentes.
Pimientos de piquillo rellenos de gambas y surimi Thermomix
Si te gusta el pimiento y el marisco, este puede resultar un buen entrante para cualquier comida o cena. La salsa que los acompaña es muy fácil de hacer porque aprovechamos ingredientes que ya tenemos. La cantidad de pimientos a rellenar dependerá del tamaño que tengan. En mi caso salieron 12 porque no eran muy grandes y los puse en varias fuentes.
Paso a paso
- 1
Pela las gambas y pon las cabezas y los cuerpos en un cazo con 1/2 litro de agua y déjalo hervir un rato. Reserva.
- 2
Pon en el vaso el aceite y la cebolla y el puerro a trozos y pica 5 segundos a velocidad 5. Después programa 8 minutos/varoma/vel. 1. Añade los palitos de cangrejo troceados y tritura 8 segundos/vel.8. Añade las gambas a trocitos pequeños y programa 8 minutos/varoma/giro inverso/vel.1. Reserva.
- 3
Para hacer la bechamel, sin lavar el vaso, pon la mantequilla y el aceite 2 minutos/100°/vel.1. Añade la harina y programa 3 minutos/100°/vel.1. Del caldo de hervir las cabezas de las gambas, añade, colado, 350ml y programa 6 minutos/90°/vel. 4. Vierte en un bol y reserva.
- 4
Al relleno que teníamos reservado, añade unas 10 cucharadas de bechamel (aunque la cantidad que le eches debería ir a tu gusto. Cuanta más le eches, más suelta quedará la masa y puede que se salga del pimiento, aunque, si la pones en un recipiente en el que entren justos, no pasa nada si se sale un poco).
- 5
Ve rellenando los pimientos y poniéndolos en una fuente.
- 6
Para preparar la salsa, pon en el vaso de una batidora los ingredientes y bate hasta conseguir una salsa fina (el no hacerlo en el robot de cocina es porque, al ser tan poca cantidad, puede que la salsa no quede tan fina). Vierte sobre los pimientos y listo.
- 7
Nota: Puedes hacerlos con antelación y calentarlos en el momento de servir (al menos a nosotros nos gustan más calientes). También puedes echarle un poco de merluza al relleno; seguro que queda espectacular. Que aproveche!
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