Pimientos de piquillo rellenos de gambas y surimi Thermomix

Name: Pimientos de piquillo rellenos de gambas y surimi Thermomix
Yield: 10-12 pequeños
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 pimientos de piquillo pequeños; 50 gr cebolla dulce; 15 gr puerro (sólo parte blanca); 50 ml aceite de oliva virgen extra; 12 palitos cangrejo o surimi; 100 gr gambas (crudas peladas); Para la bechamel:; 20 gr mantequilla; 15 ml aceite de oliva virgen extra; 35 gr harina; 350 ml caldo de hervir los cuerpos de las gambas; Sal; 2 pimientos de piquillo; 2 cucharadas del relleno que hagamos; 1 cucharada tomate frito; La bechamel que nos quede

luhe @LuheCook0110

Cartagena

Si te gusta el pimiento y el marisco, este puede resultar un buen entrante para cualquier comida o cena. La salsa que los acompaña es muy fácil de hacer porque aprovechamos ingredientes que ya tenemos. La cantidad de pimientos a rellenar dependerá del tamaño que tengan. En mi caso salieron 12 porque no eran muy grandes y los puse en varias fuentes.

Abrir en la App de Cookpad

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

40 min

10-12 pequeños

12pimientos de piquillo pequeños
50 grcebolla dulce
15 grpuerro (sólo parte blanca)
50 mlaceite de oliva virgen extra
12 palitoscangrejo o surimi
100 grgambas (crudas peladas)
Para la bechamel:
20 grmantequilla
15 mlaceite de oliva virgen extra
35 grharina
350 mlcaldo de hervir los cuerpos de las gambas
Sal
Para la salsa de pimientos:
2pimientos de piquillo
2 cucharadasdel relleno que hagamos
1 cucharadatomate frito
La bechamel que nos quede

Paso a paso

40 min

1

Pela las gambas y pon las cabezas y los cuerpos en un cazo con 1/2 litro de agua y déjalo hervir un rato. Reserva.
2

Pon en el vaso el aceite y la cebolla y el puerro a trozos y pica 5 segundos a velocidad 5. Después programa 8 minutos/varoma/vel. 1. Añade los palitos de cangrejo troceados y tritura 8 segundos/vel.8. Añade las gambas a trocitos pequeños y programa 8 minutos/varoma/giro inverso/vel.1. Reserva.
3

Para hacer la bechamel, sin lavar el vaso, pon la mantequilla y el aceite 2 minutos/100°/vel.1. Añade la harina y programa 3 minutos/100°/vel.1. Del caldo de hervir las cabezas de las gambas, añade, colado, 350ml y programa 6 minutos/90°/vel. 4. Vierte en un bol y reserva.
4

Al relleno que teníamos reservado, añade unas 10 cucharadas de bechamel (aunque la cantidad que le eches debería ir a tu gusto. Cuanta más le eches, más suelta quedará la masa y puede que se salga del pimiento, aunque, si la pones en un recipiente en el que entren justos, no pasa nada si se sale un poco).
5

Ve rellenando los pimientos y poniéndolos en una fuente.
6

Para preparar la salsa, pon en el vaso de una batidora los ingredientes y bate hasta conseguir una salsa fina (el no hacerlo en el robot de cocina es porque, al ser tan poca cantidad, puede que la salsa no quede tan fina). Vierte sobre los pimientos y listo.
7

Nota: Puedes hacerlos con antelación y calentarlos en el momento de servir (al menos a nosotros nos gustan más calientes). También puedes echarle un poco de merluza al relleno; seguro que queda espectacular. Que aproveche!

Reacciones

Judith Silva y otros han reaccionado

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Cooksnaps (1)

Adriana C.L

Buenísimos !!!!!👏👌

Comparte tu Cooksnap

Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios (5)

luhe @LuheCook0110

domingo, 31 de diciembre de 2023 a las 12:03 PM

A nosotros nos gustan calientes

Escrita por

luhe @LuheCook0110

sábado, 25 de diciembre de 2021 a las 08:31 PM

Cartagena

Uno de mis mayores hobbies es buscar recetas nuevas y experimentar en la cocina. Cookpad me da la oportunidad de encontrarlas y poder compartir las mías.