Tartaleta de limón

Dulce de Mar
Dulce de Mar @lamar_dedulce
Paterna, Valencia

Para los amantes del limón en su sabor más original os recomiendo esta receta. A mí me encanta, el primer bocado puede parecer fuerte pero querrás un segundo y un tercero, te lo aseguro.
#cookpadmycook

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Ingredientes

30min
8-10 raciones
  1. Para la base
  2. 200 gharina
  3. 100 gazúcar glass
  4. 80 gmantequilla
  5. 1huevo
  6. Relleno
  7. Zumo de 4 limones naturales
  8. 125 gazúcar
  9. 1 cucharadamaizena
  10. 50 gmantequilla
  11. 3huevos
  12. Ralladura de limón

Paso a paso

30min
  1. 1

    En primer lugar mezcla la harina el azúcar y la sal e intégralos. Después añade la mantequilla e intégrala.

  2. 2

    Por último añade el huevo e integra hasta formar una masa.

  3. 3

    Cuando tengas la masa preparada engrasa con mantequilla un molde y empieza a esterderla poco a poco con los dedos para que quede uniforme por todos lados. Recuerda cubrir también las paredes del molde para que al retirar el molde quede dentro de la base.

  4. 4

    Mételo en el horno previamente precalentado a 210°C. Los primeros 10 min a esta temperatura y los 10 últimos minutos a 180°C. Deja enfriar la masa mientras te ocupas del relleno.

  5. 5

    Para el relleno mezclaremos la ralladura del limón con los huevos y el azúcar. Una vez integrado, añadimos la Maizena y volvemos a batir.

  6. 6

    Por otro lado ponemos el zumo de los limones en una cazuela y lo llevamos a ebullición.

  7. 7

    Cuando hierva lo añadimos a la mezcla fría y la integramos. Y después lo volvemos a poner en la cazuela a fuego lento sin parar de removerlo. Notarás que poco a poco la mezcla se hace más consistente, cómo una crema. En este momento apagamos el fuego y añadimos la mantequilla.

  8. 8

    Ahora echamos el relleno sobre la base que habíamos dejado enfriar y metemos la tartaleta a la nevera.

  9. 9

    Voilà! Tenemos una tarteletas de limón de intenso sabor. Está exquisita! A modo de decoración puedes añadir u poco de ralladura de limón por encima como he hecho yo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Dulce de Mar
Dulce de Mar @lamar_dedulce
Paterna, Valencia
Hola! Me llamo Mar y me encanta cocinar, en concreto me encanta la repostería. Cuando me pongo en la cocina ha hacer una tarta no pienso en nada más, es una desconexión muy dulce! Además me encanta compartir mis postres con amigos y familiares lo que me hace sentir genial!
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