Papillote de calabacín y berenjena con pechuga de pollo

Limpiamos la pechuga de pollo y, la troceamos en taquitos no muy gruesos y salamos.Cortamos la berenjena en rodajas finas y reservamos.

También cortamos la cebolla en rodajas o en juliana como nos guste más y, reservamos.

Por último cortamos el calabacín en rodajas finas y también reservalos.

Cortamos 4 cuadrados de papel de aluminio y, untamos la parte de dentro con el aceite de oliva.

Luego colocamos en el papel de aluminio una capa de cebolla.

Encima de la cebolla pondremos una capa de calabacín.

Seguimos con otra capa de berenjenas.

Y encima de las berenjenas ponemos una capa de pollo, este lo cubrimos con otra capa de cebolla, calabacín y berenjena.en una sartén ponemos un poco de aceite con los ajos y con este refrito condimentamos el papillote.

Por último ponemos un poco de sal y cerramos el paquete, dejamos espacio por los laterales para que se infle el paquete al calentarse.

Cuando tenemos los paquetes hechos los metemos al horno precalentado a 180 grados, Y dejamos hacer unos 20 minutos, hasta que se infle el paquete y unos 5 minutos más, después sacamos del horno y abrimos con mucho cuidado de no quemarnos y servimos con un poco perejil por arriba, también le queda bien una mayonesa.