Spaghettis a la Boloñesa
Jorge Castro @jmc4str0
Tradicionalmente conocida como tuco, por la variante de carne a usar, yo prefiero utilizar carne picada, que si tienes una máquina de picar es mucho más saludable y rendidor comprar nalga sin hueso y molerla. Además me gusta agregarle cosas que usualmente no le suelen poner, como en este caso yo uso tomates cherry. En fin sin más les paso la receta que todos más o menos conocemos o hacemos a nuestro estilo.
Spaghettis a la Boloñesa
Tradicionalmente conocida como tuco, por la variante de carne a usar, yo prefiero utilizar carne picada, que si tienes una máquina de picar es mucho más saludable y rendidor comprar nalga sin hueso y molerla. Además me gusta agregarle cosas que usualmente no le suelen poner, como en este caso yo uso tomates cherry. En fin sin más les paso la receta que todos más o menos conocemos o hacemos a nuestro estilo.
Paso a paso
- 1
Saltear los morrones, la cebolla y la panceta, en aceite de oliva bien caliente (donde previamente echamos dos dientes de ajo picado con una hoja de laurel - 1 minuto aprox.) durante 3-4 min y agregarle la zanahoria rallada y saltear 2 minutos más.
- 2
Agregarle el vino tinto, saltear 5 minutos más y agregarle el tomate (previamente pelados) y saltear 2 minutos (nunca dejar de revolver). A fuego alto.
- 3
Agregar la salsa de tomate y una cucharadita de azúcar. Dejar cocinar hasta que hierva por 10 minutos (revolviendo de vez en cuando a fuego moderado).
- 4
En caso de ser necesario, agregar agua de vez en cuando para que no se pegue.
- 5
Agregar la albahaca, y el resto de los condimentos y revolver durante 1-2 minutos.
- 6
Agregar la carne y la sal y pimienta si lo desean. Dejar cocinar a fuego moderado durante 15 - 20 min, revolviendo de vez en cuando.
- 7
Agregar los tomates Cherry cuando casi este listo, si no, se recocinan. (En caso de que sean grandes, cortarlos a la mitad).
- 8
Dos o tres minutos más y está pronta la Boloñesa.
- 9
Servir con las pastas que gusten y queso obviamente.
- 10
En caso de conseguir, les recomiendo usar también un trozo de morrón amarillo, le da otro gustito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Castro le encantará ver cómo quedó.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2648189
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