Fideuá a mi manera
Es un plato delicioso, como todas mis recetas muy fácil de cocinar.
Estos fideos lo importante es el fumet que es extraordinario, es el que preparo en mi receta del caldero del Mar Menor.
Fideuá a mi manera
Es un plato delicioso, como todas mis recetas muy fácil de cocinar.
Estos fideos lo importante es el fumet que es extraordinario, es el que preparo en mi receta del caldero del Mar Menor.
Paso a paso
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Estos son los ingredientes
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Limpiamos la sepia y la cortamos a trozos y guardamos la salsa.
- 3
Cortamos el ajo a láminas, troceamos el pimiento, pelamos los tomates y también los cortamos a trozos.
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Yo ya tenía el fumet preparado, siempre cuando preparo mi caldero reservo para hacer estos riquísimos fideos
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En la paellera que vamos a prepara la fideuá, ponemos el aceite y salteamos las gambas y las cigalas vuelta y vuelta y las retiramos, en el mismo aceite freímos un poco el diente de ajo y también lo retiramos y a continuación hacemos lo mismo con el pimiento.
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Ya tenemos el marisco y las verduras salteadas y vamos con el sofrito, en el mismo aceite ponemos los tomates que ya los tenemos cortado y los freímos para hacer la salsa, cuando esté le añadimos la sipia y con la tijera de cocina reventamos la salsa encima del sofrito, lo tenemos un par de minutos, añadimos el pimentón dulce y los fideos sofreímos todo, unos minutitos.
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Tenemos el fumet bien caliente y se lo añadimos a los fideos con el marisco, las almejas y la sal.
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El caldo le podéis añadir más o menos, según como os gusten los fideos, caldosos o más secos.
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