Arroz a la cazuela con pollo o conejo
Este arroz me trae los mejores recuerdos. Tiene un toque murciano y mi madre lo hacia casi todos los domingos. A los niños les encanta.
Arroz a la cazuela con pollo o conejo
Este arroz me trae los mejores recuerdos. Tiene un toque murciano y mi madre lo hacia casi todos los domingos. A los niños les encanta.
Paso a paso
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Salpimentar la carne.
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Se sofríen los tres dientes de ajo y se apartan en un mortero.
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En el mismo aceite se sofríe la carne y se aparta en un plato.
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Se sofríe el pimiento verde bien partidito y el rojo en en tiras para adornar al final.
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Se añade el tomate partidito o rallado (a mi me gusta añadirle una cucharadita de azúcar).
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Cuando está todo sofrito, se añade la carne de nuevo.
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Se sofríe la ñora y se añade al mortero.
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Se hace un majado del ajo el peregil y la ñora, añadiendo un poquito del caldo de carne para ayudar a la mezcla.
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Todo esto se añade a la carne y al pochado de verduritas.
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Finalmente se incorpora el arroz para que empape bien los aromas de toda la mezcla.
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Se añade el caldo de pollo y las hebras de azafrán.
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Se pone al fuego fuerte unos 8 minutos.
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Se baja el fuego y se ponen otros 8 minutos; esto va en gustos, si te gusta más hechito pues le añades 10 minutos.
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Se retira del fuego y le dejas reposar 2/3 minutos.
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Se añade el pimiento roojo haciendo una estrella para adornar.
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Listo para comer, le puedes adornar tambien con limón. Muy, muy rico!!
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Txu1978 -
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