Arroz de pollo y conejo con verduras de temporada
Me encanta cocinar con los productos de cada temporada y aprovechar al máximo tanto sus propiedades como todo su sabor. Por eso hoy he preparado este arroz tan rico! Es muy parecido al que mi madre prepara los domingos por eso me trae recuerdos muy bonitos a casa :D
Arroz de pollo y conejo con verduras de temporada
Me encanta cocinar con los productos de cada temporada y aprovechar al máximo tanto sus propiedades como todo su sabor. Por eso hoy he preparado este arroz tan rico! Es muy parecido al que mi madre prepara los domingos por eso me trae recuerdos muy bonitos a casa :D
Paso a paso
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Comenzamos arreglando las verduras, lo más costoso son las alcachofas, así que las arreglamos bien y las vamos reservando con limón para que no se oxiden. Igual con las judías y las habas. Una vez listas las ponemos a hervir durante unos 5 min, será simplemente para dejarlas un poco tiernas pero con el arroz se terminarán.
- 2
Ponemos en la sartén un diente de ajo, los trozos de pimiento y el tomate rallado con un fondo de aceite de oliva para hacer el sofrito. Una vez listo añadimos la carne y dejamos a fuego medio para que se vaya dorando bien por todas sus caras. Añadimos pimienta negra molida, tomillo y romero.
- 3
Cuando la carne se haya dorado por completo añadimos un poquito de pimentón y la ñora molida (1/2 cdita) damos unas vueltas y seguidamente añadimos el caldo de pollo. Lo dejamos a fuego medio unos 10 min cociendo solo con la carne para que el caldo coja más sabor.
- 4
Pasado ese tiempo añadimos las alcachofas, judías verdes y habitas y dejamos cocer un par de minutos. A continuación, añadimos el arroz y las hebras de azafrán y dejamos cocer sus 20 min.
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Pasado el tiempo de cocción dejamos reposar 5 minutitos y ya estará listo!
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