Arroz con pollo y conejo

laura garcia
laura garcia @laura_food
Madrid

receta rápida y conocida como paella de carne

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Ingredientes

6 personas
  1. 500 gramosarroz
  2. 400 gramosconejo
  3. 250 gramospechuga de pollo
  4. 3alcachofas frescas
  5. 3 cucharadastomate frito
  6. 2 dientesajo
  7. 2 hojaslaurel
  8. 1 litrocaldo de pollo
  9. 1cebolla mediana
  10. 1pimiento verde
  11. 1/2pimiento rojo
  12. 1/2 litroagua
  13. Tomillo
  14. Romero
  15. Sal
  16. Pimienta negra
  17. Azafrán

Paso a paso

  1. 1

    Se limpia y se trocea el pollo y el conejo. En lugar de pechuga de pollo se puede utilizar muslitos de pollo.

  2. 2

    Se salpimienta la carne y se echa a la paellera con abundante aceite.

  3. 3

    Se trocean los pimientos y la cebolla.

  4. 4

    Una vez este dorada la carne se retira y en ese mismo aceite se añade la verdura troceada

  5. 5

    Cuando esté empezando a pocharse se añade el tomate frito; el ajo picado y el laurel.

  6. 6

    Cuando ya este la verdura hecha se añade la carne de nuevo junto con el tomillo y el romero.

  7. 7

    Pasados dos minutos se añade el arroz y se mezcla bien todo.

  8. 8

    Se limpian las alcachofas de tal manera que quede el corazón libre de hojas duras.

  9. 9

    Se añade el caldo, sal y las alcachofas troceadas en cuartos y se mantiene en el fuego hasta que el arroz este al gusto.

  10. 10

    Si vez que el grano de arroz aún está duro y te quedas sin caldo, añade un vaso de agua.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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laura garcia
laura garcia @laura_food
Madrid
Aprendiendo. Cocinando. Creciendo.
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