Filetes empanados y buñuelos

Alvaro Puch
Alvaro Puch @cook_2553817

Es una receta sencilla, buena para el verano y que gusta mucho a mayores y pequeños.

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 14 o 15 filetes de ternera, cortados muy finitos, de tapa o rabito de cadera
  2. 6huevos
  3. 4 dientesajo
  4. Perejil, al gusto
  5. Sal, al gusto
  6. Pan rallado, si en posible rallado muy fino

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Se mezclan los huevos el perejil la sal y los ajos previamente rallados.

  2. 2

    Se bate hasta conseguir un conjunto homogéneo y espumoso.

  3. 3

    Se sazona la carne con un poco de sal y de pimienta y se introducen en la mezcla, dejándolos una media hora para que adquieran el sabor de la mezcla.

  4. 4

    Se prepara en una fuente pana rallado abundante y se van rebozando los filetes uno a uno.

  5. 5

    En una sartén grande poner aceite de oliva, bastante cantidad, y esperar a que alcance temperatura.

  6. 6

    Cuando el aceite esté muy caliente ir metiendo los filetes y esperar un par de minutos para darle la vuelta y posteriormente esperar que se dore.

  7. 7

    Sacar los filetes de la sartén y dejar escurrir el aceite poniéndolos en papel de cocina.

  8. 8

    Una vez secos de aceite, servir.

  9. 9

    Los buñuelos se elaboran con los restos de la mezcla del huevo y añadiéndole pan rallado.

  10. 10

    Cuando se consigue una mezcla con una textura similar a la de un puré, con una cuchara sopera se van poniendo a freír.

  11. 11

    Se les quita el exceso de aceite con papel de cocina y se sirven.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alvaro Puch
Alvaro Puch @cook_2553817

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