Empanada casera vegana

Monika Aparicio
Monika Aparicio @cook_5404346
Salmantina afincada en la Huerta Murciana

Esta receta me la enseñó mi madre, fácil, económica y una vez que la pruebas no vuelves a comprar empanadas!!! Suave y ligera! Yo la hice en el horno pero también se puede freír!

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Ingredientes

4 empanadas
  1. 1 vasoaceite de oliva
  2. 1 vasoleche de almendras
  3. 1 sobrelevadura Royal
  4. 1 pizcasal
  5. y toda la harina que te vaya pidiendo la masa

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos todos los ingredientes y sabemos la harina justa cuando no se pegan las manos a la masa.

  2. 2

    Dejarla reposar 1 hora en el frigorífico tapada con film osmotico.

  3. 3

    Yo la rellene de un pisto casero a base de pimiento verde, rojo, cebolla, calabacín y tomate, y unas olivas deshuesadas y partidas en trocitos.

  4. 4

    Hacemos 4 bolas y hacemos un círculo

  5. 5

    Rellenar cuando el pisto este frío, sino la masa se rompe.

  6. 6

    Hornear unos 30'

  7. 7

    No dejéis la masa muy fina, pues si os fijáis bien se me abrió en algunas zonas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Monika Aparicio
Monika Aparicio @cook_5404346
Salmantina afincada en la Huerta Murciana
Cocina Vegetariana 🍋🍅🌶🌽🍆@mOi_cocina
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