Empanada vegetal, con masa de pan casero
No sabíamos que hacer de cenar, tenía una masa de pan de 400gr sin levadura en la nevera del día anterior, le dije a mi querida esposa que si compraba unas verduras y hacíamos una empanada para probar, acepto y aquí la tenemos. Nos ha quedado riquísima y la he querido compartir con todos.
Empanada vegetal, con masa de pan casero
No sabíamos que hacer de cenar, tenía una masa de pan de 400gr sin levadura en la nevera del día anterior, le dije a mi querida esposa que si compraba unas verduras y hacíamos una empanada para probar, acepto y aquí la tenemos. Nos ha quedado riquísima y la he querido compartir con todos.
Paso a paso
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Hacemos la masa de pan como si fueramos hacer el pan candeal de https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7934722-pan-candeal-casero?token=bcZQLLWbK7QMVDwTwSwHRcsb hacemos una bola, la ponemos en un bol, lo metemos dentro de una bolsa de plástico cerrada y dejamos reposando 24h en la nevera para que crezca.
- 2
Al día siguiente sacamos la masa la estiramos un poco y cortamos en dos partes, una un poco mayor que la otra, ponemos un trozo entre dos papeles de hornear y estiramos bien con ayuda de un rodillo, tiene que quedar muy fina. Enrollamos y guardamos dentro de una bolsa en la nevera, hacemos lo mismo con la otra mitad, la mitad más grande sería la base,
- 3
Ponemos en una sartén el aceite, cebolla y el pimiento cortado en daditos, ponemos al fuego y vamos pochando. Mientras cortamos la berenjena y el calabacín en cuadraditos pequeños. Cuando la cebolla empieza a estar transparente añadimos la berenjena, pochamos un poco 2 o 3' y añadimos el calabacín, sofreír hasta que esté todo blandito y añadimos el tomate, calentar solamente pues ya lo tenemos frito.
- 4
En la bandeja de horno vamos extendido la masa y pinchamos con un tenedor. Podemos encima el sofrito, extendemos bien, ponemos el huevo cocido cortado en rodajas y tapamos con la otra lámina, hacemos un agujero en medio y pinchamos con un tenedor, por último untamos con brocha, papel o a mano con el huevo batido.
- 5
Precalentamos el horno a 210 grados con ventilador ponemos una taza con agua en el fondo, intoducimos la bandeja y cocinamos a 190 grados hasta que se dore 20' +/- Apagamos el horno y dejamos reposando dentro del horno con la puerta abierta. Hasta que se temple podemos comer fría o caliente va en gustos.
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La masa madre la encontrarás aquí. Masa Madre de pan https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7935312-masa-madre-de-pan?token=M4intgFWJYmWqaLnVpXseB8e
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