Empanada de verdura

Primero sofreímos toda la verdura cortada pequeñita en una sartén con aceite, laurel y especias al gusto, cuando ya lleve unos 10 minutos echamos el vino y dejamos otros 10 más.

En un bol aparte mezclamos los huevos, la leche, la leche evaporada a nata, unos 50 gm de parmesano, sal, pimienta y si quieres echarle alguna especia más también puedes.

Una vez esté la verdura, la echamos en el bol donde tenemos los líquidos y mezclamos hasta que se integre todo.

En un recipiente pones la masa y la moldeas como más te guste (yo lo hice en un recipiente normal para bizcocho).

Una vez tengas la masa colocada, le haces unos agujeritos con un tenedor en la base de la masa y echas toda la mezcla que tenemos en el bol. Un poco de queso por encima y al horno que ya tiene que estar precalentado a unos 180 grados 30 40 minutos, si ves que se hace mucho la parte de arriba y quieres que se haga más por dentro ponle un papel de aluminio por encima.