Lemon pie en copas

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Original y rápida manera de presentar el clásico lemon pie en forma individual. Con esta receta yo saque 6 copas más bien grandes. Pero recomiendo hacerlo en copas más chica la presentación.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 300 gaprox. galletitas de vainillas (y porque no de chocolate?) molidas. Yo tenía una base de tarta dulce que me había quedado rota
  2. Crema de limón
  3. 350 ccagua
  4. 150 gazúcar
  5. 50 gfécula de maíz
  6. 4yemas
  7. ralladura de 2 limones
  8. 100 ccjugo de limón
  9. Merengue (puede ser Italiano o Suizo)
  10. 4claras
  11. el doble del peso de las claras en azúcar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Moler las galletitas dulces. Reservar.

  2. 2

    Poner todos los ingredientes juntos en una olla para hacer la crema de limón. Revolver y llevar a fuego suave hasta que espesa. Reservar.

  3. 3

    En la base de las copas poner galletitas molidas. Crema de limón un poco más de galletitas molidas y terminar con crema de limón. Si se prefiere se puede hacer solo base de galletitas y crema de limón.

  4. 4

    Terminar decorando con merengue italiano, suizo o el que te resulte más fácil.

  5. 5

    Yo termine dando un toque dorado con el soplete y un trocito de limón. Reservar en la heladera hasta consumir.

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Escrita por

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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