Lemon pie

Comenzamos con la masa colocando la manteca y azúcar y con un cornet integramos añadimos el huevo y mezclamos

Ahora agregamos la harina tamizada unimos sin amasar hasta formar un bollo

Estiramos del tamaño del molde. Yo uso estas tarteras ya que le dan una vista diferente y los bordes no se rompen como en las comunes de pastafrola. Amo estos moldes y no son caros) cortamos el diámetro cubrimos la base

Luego cortamos las tiras para los costados

Pinchamos con un tenedor y llevamos a freezer 30'. Me sobró masa para 2 tarteletitas chicas. Luego enfriada la tarta llevamos a horno precalentado 180° 10' aprox. (esto se llama cocción en blanco)

Preparamos la crema de limón a baño maría colocando todos los ingredientes en un bowl y revolvemos a fuego bajo hasta que espese

Ya la tarta debe estar cocinada ya que la crema se coloca en caliente. Rellenamos las tartas y llevamos a freezer 30'

Decorar con ralladura de cáscara de limón y disfruten yo lo hago para amigos y según ellos está de 10
A mí no me gusta 🤭🤣

Ahh me olvidaba del merengue italiano en una olla colocamos el azúcar con agua hasta que apenas tape el azúcar cuando burbujea o está a 121° está listo el almibar.batimos en un bowl las claras hasta punto firme colocamos en manga y decoramos