Tarta flan de vainilla

amorrinhadogalego
amorrinhadogalego @cook_2403838
España

Esta tarta tiene una textura entre flan y pudin. Queda una capa exterior más compacta, pero una vez das el corte te encuentras un corazón jugoso y húmedo tipo flan con sabor a vainilla.

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Ingredientes

70 minutos
6 raciones
  1. 4huevos ( separando claras de yemas)
  2. 1 cucharadaagua
  3. 150 gazúcar común + 10g azúcar vainillado
  4. 125 gmantequilla derretida y enfriada
  5. 115 gharina
  6. 1/2 litroleche tibia
  7. Ralladura de 1/2 limón
  8. 1/2 cucharaditacanela

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Empezamos separando las claras de las yemas y reservamos las yemas. Derretir la mantequilla al microondas y dejarla enfriar.

  2. 2

    En un bol poner las yemas, el agua, el azúcar y el azúcar vainillado. Batir con una batidora de varillas eléctricas hasta que coja cuerpo y la mezcla blanquee. Verter la mantequilla.

  3. 3

    Seguir batiendo para integrar todo bien. Agregar la harina poco a poco sin para de batir. Verter la leche tibia, 1/2 cucharadita de canela y ralladura de limón, siempre sin parar de batir la mezcla.

  4. 4

    En otro bol montar las claras.

  5. 5

    Agregar estas claras montadas poco a poco a la mezcla de yemas con la ayuda de una espátula de silicona con movimientos envolventes para que no bajen.

  6. 6

    Precalentamos el horno a 160º. Engrasamos y enharinamos un molde de 20cm de diámetro. Vertemos la masa en el y lo horneamos 1 hora a 160º. La sacamos y dejamos enfriar

  7. 7

    Cuando esté fría la guardamos en la nevera hasta servirla, momento en el que se puede decorar por encima unos fideos de chocolate, cacao en polvo o azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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amorrinhadogalego
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España
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